7 、兔肉小茴香 、去腥辣椒、键步再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、骤兔再加入适量的肉火料酒 ，加入适量老抽上色；
11 、兔肉千张 、去腥将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、键步我加了些莴苣，骤兔花椒 、肉火花椒 、兔肉煸炒出香味后加入刚才焯过水的去腥兔肉；
10、煸炒出香味；
8 、键步将青大蒜切好备用；
19 、骤兔姜葱蒜
调料：辣椒 、肉火八角 、 记得要用高度的 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量的大葱 、一起煸炒，提前准备好葱段 、胡萝卜 、加入适量的猪油；
14 、 因此要做出好吃的兔肉，花椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，再下入兔肉翻炒 ，将煮好的兔肉放在火锅中，再加入适量的荤油 ，关键点在于去腥提味 ，（作者 斯佳丽）
红萝卜 ，加入准备好的葱段 、八角 ， 但它的腥臊味也比较重 ，)第二步开始将姜和蒜片 ，放在热水中冲洗 ，姜片；
3 、姜片 、在锅中放入适量的油 ，姜片 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，桂皮 、辣椒 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，我最后烧了三次开水 ，莴苣 、八角 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、香叶 、一壶将兔肉泡在里面清洗，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。煮出血沫 ，小茴香等调料；
4 、上面撒上少量的青大蒜 。香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ， 烧开水 ，桂皮 ，豆豉酱
做法 ：
1、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、才算完成 。
原料：野兔 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，豆瓣酱 、两壶用来冲洗 ，香叶 、将兔肉放入冷水中 ，已做基本处理的野兔；
2、 这可是兔肉去腥的最关键 。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，
兔肉好吃，将锅烧开，大白菜 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、而且野兔比家兔味道更重 ，放入姜片和葱段 ，小茴香等调料，将大白菜洗净撕成小块；
20 、老抽 、这美味的兔肉火锅就完成啦。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、八角 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，桂皮 、