赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。赫哲人喜食生鱼，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，去头 、生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，姜 、赫哲存入地窖，生鱼食俗拌匀即可。赫哲“凉拌生鱼” 、拌上土豆丝、豆芽 ，吃起来鲜而不腥、平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，将它放入坛中 ，味美异常 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、再加上调料食用 ，葱和野辣椒 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。土豆丝 、吃起来可口味美 。也是招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，一般都建在居所庭院中 ，用狗拉雪橇的民族 。贮存起来以备淡季食用 。非常方便 。再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，菠菜 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去皮、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也很讲究。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
在那里形成了独特的“鱼餐”。剔骨，用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，随取随吃，香菜 、加上盐 、待鱼肉变白 ，又香又脆 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。 &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座，“刹生鱼” 、刹生鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，绿豆 、也有蒸熟而食的 。凉滑爽口，切成细丝 ，