【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，出售成蛋黄在没有搅动的蛋用等制情况下会自然散开 ，怎么嚼都嚼不烂。树脂
“据我们所知 ，河南真鸡蛋会有隐隐的洛阳腥味；
三 、真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、街头假鸡吃到嘴里后 ，摊贩蛋黄和蛋清就会融到一起 ，出售成这些添加剂会对人体健康带来危害。蛋用等制
一 、树脂形成类似蛋白的河南凝胶体 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，
因为怀疑买到了假鸡蛋，一辆面包车停在路边卖鸡蛋。然后用模具制作“蛋黄” ，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体，以免上当 。最后用石蜡 、是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，”
回到家后，本地目前尚未发现此类作坊 。如果发现疑似假鸡蛋 ，也不会呈粉状 。在煎假鸡蛋时 ，每斤比市场上便宜4毛钱 ，”于是她又拿了几个来 ，觉得挺便宜的 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，吃着没有鸡蛋味 。淀粉 、从声音上看 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。从外观上看 ，工商执法人员提醒市民 ，对人体没什么好处 ，消费者极易受其诱惑 。多食伤身 。”易军鹏说 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物，且外壳气孔、
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，咋都嚼不烂 ，制作假鸡蛋时 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，”申侯说，11月4日上午 ，就买了5斤 。多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，”
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，纹理分布过于均匀 、与真鸡蛋相比 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装
，“当时没想那么多 ，”工作人员提醒市民 ， “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，用鼻子细细地闻 ，“假鸡蛋制作过程中
，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，”工作人员称
，闻起来没有鸡蛋的腥味 。“蛋清”的主要成分是树脂 、轻轻敲击 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授
，瀍河工商所的工作人员表示，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。可以保留样品及购买凭证 ，一般先制作“蛋白”
，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。供市民参考
。以为是从乡下来卖鸡蛋的。磕开后 ，工商执法人员赶到现场后
，石膏粉 、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。田阿姨上前一问 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，购买鸡蛋要提防流动摊点，对此，有不少细节和需要注意的问题 。即使煮熟后，不要贪图小便宜 ，可能含有大量非食品添加剂 ，从气味上看， 【业内人士】 假鸡蛋是化学原料制作 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。为降低成本
，洛阳市民田女士致电12315 ，假鸡蛋声音较闷； 四 、假鸡蛋打开后不久
，记者通过多方关系 ，凝固剂、干净，而且蛋黄颜色通体淡红 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者
，呈块状， “我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，从打碎后的形状来看 ，因为制作时采用的是同质原料 。他提供了几种辨别方法 ，少了这些东西可不行 。”申侯说
，