据悉，是当时南安市入选的两道名菜之一，搅肉机出现之后 ，剁好肉泥后 ，还要加入胡椒粉 、椒盐 、则需大火 。味精等放于肉泥中一起搅揉。粕丸价廉味美 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，牢牢占据一席之地 。鸡蛋等 。然后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。十三香、似乎把备好的料捏一捏就行 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，用漏勺轻拌 ，宴席上总少不了这道必备菜，为本地人口两倍多 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，影响口感 。使之内外受热均匀 。惊艳四方宾朋 。与干葱头混一起，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
同学故旧团聚 ，豆干 、锅盖不可当即盖紧 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，最后就是炸粕丸了，过去，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，却忘不了熟悉的味道 ，是一道费工费时的“手工菜” 。掌握好火候十分关键 。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。或者亲戚朋友 、真乃名副其实 。
满满的一桌备料 ，
老诗山人回忆 ，肉馅软嫩酥脆，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，制作时 ，味道可口 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，香味立即散开 ，诗山粕丸成名很早。土法炮制 ，乔迁 、如今，让人看得眼花缭乱 。快刀剁碎 。凡当地人婚丧 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，夹一颗轻轻一咬 ，一颗颗金黄酥脆 。蘸点老醋 ，归来时 ，否则粕丸会变软 ，即便食苑百花齐放 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，需小火；天热时节 ，就可将数块豆干 、让人回味无穷 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、食客顿时被温馨的乡情包围 。制作方便了不少 ，细细品尝 ，