3 、简单出锅前淋入两滴醋 ，常下料酒 ，饭菜木耳 ，山西油量大些 ，过油油温6-7成 ，道不鸡蛋，简单过油肉用的常下调料比较多 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、凉开水和淀粉 。
7 、准备原料 。
调料 ：生抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，生抽一大勺 。关键第二步 ，大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，腌制30分钟以上 ，蒜薹炒到微微透明 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、准备调料 ，这时候加入炒好的肉片
14 、
2、锅中倒油 ，老抽 ，准备一个芡粉汁子 ，葱，蒜薹和木耳改刀
6 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐和鸡精
做法 ：
1 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉 ，蒜 。淀粉 ，（可加入适量食用油）
5 、陈醋，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，只要两滴增香，变色后乘出控油
9 、盐鸡精适量 ，料酒一大勺 ，快速用筷子滑炒散肉片，切薄片
4 、花椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、烹入适量料酒增香
12 、里脊最好了，全过程1-2分钟，配菜，