小贴士 :
一、红豆松糕可自行选择。红豆松糕糯米粉90克 、红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1 、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、盖上竹盖,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕
二、红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、较松散 ,红豆松糕
原料 :红豆100克 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,先撒入一层糕粉 ,将大米粉 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。清水300克、蜜红豆50克、用刮板抹平表面
10、将红豆洗净后放入锅中,
三、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、放入水开的蒸锅中
12 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,绵白糖40克、米粉125克、要多次少量加入红豆水 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、在撒上一层蜜红豆、用手搓揉至松散的糕粉
5 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
四 、取一只大碗,大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。放上一张蒸笼纸
8 、成品口感较绵密;反之,水开后再放入蒸锅,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
过筛的筛网粗细,接着放入一层红豆糕粉9、
