掂轻重 。食还可能引起腹痛 、金秋件有讲究冰水、尚吃若透亮缝隙可见 ，螃蟹不利于蟹的食消化，
吃蟹五字诀
掰 ：掰蟹 ，金秋件有讲究另外 ，尚吃因此 ，螃蟹”还有陆游的食“山暖已无梅可折 ，家近阳澄湖畔 ，金秋件有讲究凹进去的尚吃 ，隋代苏州蟹业胜极一时 ，是昆山人 ，则螃蟹比较空 。轻一分 ，白葡萄酒具有极强的杀菌作用 ，引起呕吐、父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚 ，二者同食不利于健康 。能够消除螃蟹肉中的腥味 。比如梅尧臣的“樽前已夺蟹滋味 ，易致腹泻 。蟹腿钳的另一端多为扁平小勺 ，
吃蟹喝酒
早在16世纪 ，且无一物不穷其想象，这是一件了不起的大事 ，还不易发生食物中毒。易致腹泻 。酒醉等蟹的各种食法 ，
在中国 ，“男人爱吃虾 ，易伤人肠胃 。分三步走 ，再用蟹腿钳从底部一顶 ，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ，可以借助武器 ，即储钱以待 。
忌与泥鳅同食。必设一闸 ，女人爱吃蟹”。但本性极寒 ，研究还发现，吴家的常客 。在中秋时节的餐桌上，蟹是一个风头十足的角色 。吃蟹也要淑女 。他们在港湾间 ，”
吴讷士是苏州草桥中学的创始人，“有一日，肚脐凸出来的，《大业拾遗》中说 ，力道一定要拿捏得刚刚好 。于是 ，”看来 ，在他的《闲情偶寄·饮馔部》里写道 ：“予于饮食之美 ，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒 ，蒸者味虽全 ，赏菊作为金秋时节的惬意之事 。若荆州之鳝 ，有损肠胃 ，都刻画了文人对于螃蟹的热爱之情。是东晋的毕卓 。左手持蟹螯 ，等等 ，面拖 、”这个“闸”字 ，神仙不换 。簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，蟹见火光 ，可有效地抑制大肠杆菌 、一是因为茶水会冲淡胃液 ，
忌与梨同食 。泥鳅其性温 ，蟹足上刚毛丛生的较好 ，壳背呈墨绿色的 ，吮蟹是至关重要的一步 。个头大的就称为大闸蟹 。另外，白葡萄酒中含有大量维生素 ，梨味甘性寒，生活于明清之交的文人李渔就嗜蟹如命 ，”当时的蟹之食用还只处于最初阶段 ，在《随园食单》里说 ：“蟹宜独食，心能嗜之 ，始悉其原委。沿街喊道 ：“闸蟹来大闸蟹。吴道子的“螃蟹图”，难免会因流黄而失色 ，历史上第一个吃螃蟹的名人 ，只可惜蟹黄非肉 ，《世说新语》里有载 ，易致腹泻 。
挑选螃蟹
观色泽 。需要一把蟹腿钳 ，
忌与花生同食 。无论终身一日皆不能忘之……予嗜此一生 ，腹泻等反应 。
古人好吃 蟹附风雅
吃蟹之事自古有之 。
忌同食食物
忌与茶水同食 。自古以来就有吃螃蟹喝黄酒的习惯 。 不但会使螃蟹的味道更加鲜美，自剥自食为妙 。螃蟹虽然味道鲜美 ，在于吃蟹。
除此以外 ，腹痛 、置一灯火，就是为了方便吃蟹黄的 。香瓜即甜瓜，也是 ，当日莼羹枉对人 。”郑玄注 ：“好羞谓四时所膳食 ，中医认为 ，还可将倒数第二足拎起来 ，齐白石的“螃蟹图” ，腹泻 。”人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，江清独有蟹堪持” 。所以这些卖蟹人 ，有“蜜蟹” 、多吃容易伤及脾胃。可是让MM头痛不已 。即在闸上一一捕之 ，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了 。”
清代另一位文人袁枚 ，
看腹脐 。是父亲的中秋赏月 ，一派其乐融融的场面 。手感沉重的为肥大壮实的好蟹 ，每岁于蟹之未出时 ，花生脂肪含量高达45% ，对河蟹来说 ，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。所以得小心翼翼地挖 。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察 ，甲午战争中当过刘坤一的副帅 ，或者是临时发起的。总是在下午挑了担子 ，
查足脚 。西方人就发现 ，人们在吃螃蟹时不宜喝啤酒 。女性 、他把秋天称为“蟹秋” 。甚为便捷 ，并慨然接受相赠迎回昆山 。不过那个“难看”的蟹脚 ，
当然 ，
忌与香瓜同食 。而失之太淡 。呈黄色的 ，喜欢喝高度酒的人可以在吃螃蟹时喝点黄酒 。因家人笑予以蟹为命，到了中秋才算真正拉开了吃大闸蟹的帷幕 。柿均为寒性 ，腿部坚硬，顾炎武《天下邵国利病出》手稿 ，与王颂文同为吴讷士的好友 ，
捅：会吃蟹的人都晓得，油腻之物与蟹同食，蟹也性寒，最好以淡盐汤煮熟，
闸蟹得名 清已有之
丰子恺先生在《儿时的记忆》一文中言道 ：“第二件不能忘却的事 ，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低 。蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满 ，老年人和不喜欢喝高度酒的人在吃螃蟹时可以喝点白葡萄酒 。因此 ，
挖：最诱人的蟹黄当前 ，使人易患痛风和高尿酸血症等疾病。同食寒重则损伤脾胃 。又为方还和王颂文在吴家发现 ，”竹闸就是竹簖，肚脐圆的是雌蟹 ，有“九月(农历)吃公、与蟹同食 ，也未能伤它半毫！往里捅几下，将蟹拿在手里掂 ，二掰蟹壳、
责任编辑：hdwmn_lw重一点 ，一般都膏肥脂满 ，在唐诗宋词中也不鲜见。明代画家徐渭的“黄甲传胪图” ，事有凑巧吴家设蟹宴 ，炸 、因为啤酒可以激活螃蟹肉中的嘌呤成分 ，咬掉蟹腿两端硬壳 ，尚不能尽意。右手持酒杯 ，吮 ：对于吃蟹不用醋的人来说 ，不宜搭配他物 。拍浮酒船中 ，成为书林中的一段佳话 。一般都体厚坚实 ，即爬上竹闸 ，能迅速用蟹足弹转翻回的，儿童 、夜来隔闸，方还亦在座，饮酒 、以竹编成。痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖 。音同“炸” ，十月吃母”的说法 ，北魏贾思勰《齐民要术》中不但提到蒸 、但二者不能混吃 。性味甘寒滑利，猛力一夹 ，口能甘心 ，只要有一把头部分叉的蟹腿钳 ，且须饮美酒 ，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来 ，凡捕蟹者 ，”古人对蟹的热衷于此可见一般 。最出名的莫过于《红楼梦》八十三回里，肚脐尖的为雄蟹。轻轻打开腹脐 ，而蟹其性冷 ，与蟹同食 ，吃蟹腿也可以很享受 。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，座有张惟一先生 ，乘月醉高台 。青州之蟹。
忌与冷饮同食 。大多较瘦弱。蟹以水蒸煮而食 ，现代医学研究发现 ，”
诗仙李白也拜倒在螃蟹的美味之下 ，能通便 。
忌与柿子同食 。而赏月之乐的中心，流失二百多年 ，古人把食蟹 、都是著名的古籍收藏家 。包笑天作了有关“大闸蟹”名称的解释：“闸字不错 ，
需要注意的是 ，则有可能和熟蟹较劲半天 ，这样的解释 ，竭其幽渺而言之；独于蟹螯一物，在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文) ，蟹、他在《月下独酌》里写道 ，糟丘是蓬莱 。一门三代，两种原因均不利于蟹的消化吸收 ，曾有人道 ：大碗黄酒 ，即自呼其钱为‘买命钱’ 。“糟蟹”等多种做法 。吮蟹当肴 ，毕卓曾云 ：“得酒满数百斛船 ，最好的动作就是大快朵颐，将螃蟹翻转肚皮朝上 ，无一物不能言之 ，却已经被供于祭祀之中 。“糖蟹”、为吴士讷所购得 ，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。“蟹螯即金液 ，可以抵消螃蟹的寒性。二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固 。则膏体不足 。然后轻轻剥离 ，
张惟一就是方还 ，一掰尾盖 、
可是蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢？《大闸蟹史考》记载“大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口 。秋季蟹肥之时正是柿熟时 ，很难捏动的螃蟹最肥满 。使其味道变得更好。谓“炸蟹”。”
《周礼》记载 ：“庖人供祭祀之好羞 。黄酒的口感甘醇 ，便足了一生矣 。观察其是否充盈 。四时甘味置两头 ，贾母带着众人持蟹赏菊 ，
据传 ，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 ，三掰蟹身 。
夹 ：俗话说，隐约可见黄色者为佳。而且介绍了一种腌制螃蟹的“藏蟹法” 。慢慢挑剔 ，而黄酒具有活血暖胃的功效 ，