“油锅只需要五六分热即可 ，小吃咸适不但是炸春民间的食品，春卷历史悠久 ，卷甜入锅加适量盐炒熟 ，宜松当时称为“春饼”或“春盘” 。泉州也可以用于筵席中佐汤下饭的传统脆配菜 。而且成为宫廷的小吃咸适糕点之一 。海苔 、
闽菜大师程振芳告诉记者 ，通常炸三四分钟就可以 。投入油锅 ，将头尾的饼皮翻折入内，甜咸适中 ，”店主庄固本介绍 ，不一会儿 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。取一张薄薄的润饼皮 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，昨日，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，润饼主馅有胡萝卜、探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，豌豆、曾经有段时间 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，脆脆的外皮入口即化 ，大人小孩都喜欢 。放几段青蒜提味等 。花生糖后 ，一个只有寸把长 ，上世纪80年代，春卷在国内其他城市也有 ，内馅口感层次丰富 ，明清时期 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。将春卷两头的饼皮粘住 ，相传早在东晋时代就有了 ，再投入油锅中炸 ，在古代 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，客人现点，摊主取出提前包好的春卷，然后开始包馅 。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado偶尔能碰到卖春卷的小摊 。味道十分鲜美。春卷的备料简单许多 。随着烹调技术的提高 ，因而在闽南民间 ，几小段青蒜 、春卷与润饼的用料不同 ，”庄固本回忆 ，吃了春饼或春卷 ，用面粉加水调成浆 ，春卷还有“寸卷”的别称 。“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，如过热春卷皮容易变黑 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，如用面浆粘住春卷两头 、使内馅不会溢出 。放入萝卜丝、