3.黄豆泡水2小时 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆另外 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆大火煮沸，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆翻炒均匀 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，自制味素2g 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪油5g 、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻匀即出锅 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水，三是辣椒红油的香辣悠长 ，
材料 ：
猪尾300g、蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，黄豆100g、大火收汁 ，高汤300ml、收到九成即可 ，盐，翻炒1分钟
8.下高汤 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，二锅头2ml、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，二是增香，淋蒸鱼豉油，下自制味素 、八角桂皮生姜少许 、