做法 ：
1 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开
3 、粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏蒜2瓣 。做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再倒入小半碗水；
4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，生姜 、
调料：料酒 、葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可。倒入1汤勺料酒 。
2、取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、