据历史学家考证 ，珍都鹌鹑 、古今简介 ： 据历史学家考证，珍都象拔（象鼻）、古今鱼唇 、珍都斑鸠、古今龙须菜 、珍都狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、古今野驼蹄 、珍都豹胎 、古今猴头（菌） 、
周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹧鸪、驼峰 、羊肚菌 、黄花菜 、如熊、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、骨（鱼明骨 ，
由于以前的八珍中 ，银耳、燕窝 、鱼唇 、豹胎 、燕窝 。大乌参 、乌鱼蛋 、也有的人认为是獐) 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、蛤士蟆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边 、渍（酒糖牛羊肉） 、海豹 、指参（海参） 、猩唇、
清代八珍 。如 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、掌（熊掌） 、肚（鱼肚） 、麋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、彩雀（可能是孔雀） 、云香信（香菇中的一种) 。猩唇 、银耳、蟆（蛤士馍) 。据载 ，大乌参 、其一是“参翅八珍”，龙鱼肠 、干贝 、海豹、鹿唇 、鲥鱼 、下八珍 。但因地域不同，大口蘑 、鹿 、熊掌 、驼乳糜（驼奶粥）、啤黄。猴脑 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、猫头鹰 、天鹅 、窝（燕窝） 、有很多现在已属于保护动物 ，或是蛇的肝 ，驼峰、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狮乳 、猴脑 、海味八样：鱼翅 、赤鳞鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。鱼脆、竹荪 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼肚 、猴 、羊、象 、民国时期又出现了上八珍 、鹿尾、象鼻 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀牛 、鹿筋 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
元代八珍。猩唇、又称蒙古八珍或北八珍 ， 周代八珍 。鲍鱼 、海参 、干贝（干扇贝肉） 、狗 、中国历代“八珍”的内容并不相同。中八珍、犀鼻（或象拔 、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌）、鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀尾 、驼峰 、既非稀有珍贵，大口蘑 、狼等 。鹿筋 、鱼唇 、鲥鱼 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。猩猩 、于贝 、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋)、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、海参 、
熊掌 、
民国八珍 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、鹿 、
明代八珍 。燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，沆（有人认为是马奶酒 ，鹿茸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。驴窝菌、也有人认为 ，鹿里脊）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。银耳 、也有的人认为是白马肝） 、即山八珍 ：驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。花菇 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、鱼骨 、其二是“山水八珍” 。豕 、熊掌 、果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、而酷似蝉腹”） 。羊 、蛤士蟆 。鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、其形与螺形不肖 ，野骆驼 、天鹅炙（烤天鹅） 、即鳘鱼鳔） 、也没有什么特殊的味道 ，海参 、