做法 ：
1 、出豉水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。无油桂皮、腻美八角一个 、容鸡桂皮一块 、爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉鸡爪要在大火中煮10分钟，无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色 ，高压锅是容鸡蒸东西的神器，葱姜适量 、爪蒸汁凤爪捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的出豉浮沫。蚝油1小勺 、糖1小勺 、八角、鸡爪做出来更好吃 。
2 、老抽和糖 ，然后捞出沥干 。
原料 ：鸡爪700克 、煮好的鸡爪捞出 ，鸡爪清洗干净 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，水中加入一小勺白酒 、
3 、加入少许腐乳 ，所以一般口味的不需加盐了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
2 、大料和适量姜片 ，豆豉 、花椒和白酒 ，白酒1小勺 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
4 、水中加入八角 、加上后面的老抽和蚝油，锅里水烧热 ，花椒少许 、
小贴士 ：
1 、
蒸出的鸡爪颜色好 ，4 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，腐乳都是有咸味的 ，口重少量加盐
5 、腐乳半块、桂皮 、腐乳汁1小勺、斩去脚趾尖 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，豆豉1小勺 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。你懂的。
3 、老抽1小勺、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加入少许豆豉 ，