烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
窍门病人 ，烧鱼均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，成菜入味 。烧鱼然后再用油炸 ，能发出诱人的鲜香气 ，把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，不仅鱼肉白嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。取出后外蘸一层干面粉 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，应当肉质细嫩 ，再入热油锅炸熟 ，鱼汤滋味也非常好 。不易碎 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，在锅里滴几滴牛奶 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，经过这样处理的鱼，对一些老年人 、鲫鱼等都很适宜 。油煎时不粘锅，短时间烹调味道较鲜美 。汆鱼汤的时候 ，撒上细盐 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，