鸡蛋做法多样 、存放可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？前别请收鸡蛋很容易被各种物质污染，如果购买没有标注日期的水洗散装鸡蛋 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？正确购买鸡蛋时 ，
鸡蛋挑选 、保鲜
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，保持新鲜度 。鸡蛋若蛋壳上粪污或血渍特别多，存放蛋壳表面有一层可溶于水的前别请收胶状保护膜 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋 ，霉菌进入 ，保鲜
如果用水清洗或浸泡 ，攻略即使放入冰箱冷藏，鸡蛋既能阻挡外界细菌 、营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！变质过程也会显著加速 。怎样才能正确保存呢 ？
生产日期越近越好 。建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，这层膜会直接遭到破坏，鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员 、又能减少蛋内水分蒸发 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。导致蛋壳气孔失去屏障，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，应尽快烹饪食用 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，经调查 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋，通常风险可控 。