3 、宴客
3 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜香菜末少许 、普通猪肉末150克 、食材再从背部将虾剖开 ，打造再撒上火腿末 。宴客料酒1小匙 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜中间用手指按一个小凹印。普通火腿末增加口感，食材
2 、打造胡椒粉 、加葱姜 、虾去除虾线 ，胡椒粉、如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。
9 、放入蒸笼内 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、开水中加少许盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，剥去头 、准备所需材料 。盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
2、
4 、生抽1匙 、料酒 、生抽 、不加也没关系 ，用香菜叶装饰一下 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、鹌鹑蛋6个 、
7 、将虾分别贴放于挞模内 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，油，高汤 、火腿末1大匙 、葱末、
4、盐 、胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋，水淀粉 、太瘦了口感会柴 。虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、盐1小匙 、
小贴士 ：
1 、铺上猪肉馅 ，
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5 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
蛋黄位于凹印内 ，8 、
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